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SACRAブログ

万能食材「梅」

2019.07.10厨房ブログ


こんにちは^_^
厨房の栗山です。

いよいよ、夏到来を迎え、梅雨明けに見る青空が待ち遠しく思う今日この頃です。
皆さま、いかがお過ごしでしょうか( ◠‿◠ )

今回
やっぱり!スゴイ!!万能食材「梅」をご紹介させて頂こうと思っています。

梅は聞いただけで、唾液が分泌される程
他のフルーツとは異なり強い酸味が特徴です。
健康には良い事はよく知られていますが、改めて探るとそのパワーは絶大です(^_^)v

「梅干し」は日本最古の医学書には薬として紹介される程、体にいい食べ物として広まってきました。

夏バテ防止、食中毒防止、疲労回復、高血圧防止などなど、、、沢山の効能があります。

そこで
「夏を乗り切るメニュー」
簡単に出来る!さっぱり美味しい野菜の梅酢和え〜

当院、サクラでお出ししている
蛸、大根、キュウリ、大葉の梅酢和えをご紹介させて頂きます。

まずは梅酢を作ります。
種を除き包丁で叩いた梅干しにお酢をお好みに 合わせて出来上がり〜
次に
蛸、大根、きゅうりは一口大に切って昆布を入れた塩水にシンナリするまで漬けておきます。
大葉は千切りです。

お漬物より少し薄いめの塩味に塩出ししてくださいね!

後は蛸、大根、きゅうり、大葉と梅酢を合わせれば出来上がり〜
簡単でしょ^_^

梅干しをそのままたべるのではなくアレンジメニューもおススメです。


梅雨明けと共に暑さが本格化しますので
どうか、体調管理を十分なさって下さい。
夏に負けないでね(╹◡╹)♡

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