インターネット予約

SACRAブログ

厨房ブログ 一覧

  • 2019.10.31
    厨房ブログ

    ハッピーハロウィン☆

    厨房の林です

    10月31日といえばハロウィンでしたね

    実はハロウィンは秋の収穫を祝う感謝祭でもあります

    海外では子供たちがお菓子やキャンディを貰うために近隣のお家のドアをノックし声を揃えて「Trick or Treat」というそうです

    日本語にすると「いたずらされたくないならお菓子をちょうだい!」ですって…

     

    「い、いたずらは、やめてぇ~!!」

     

    と、いうことで本日こんなおやつをお出ししてみました

    ママ達のちょっと驚いた笑顔を想像しながら色々作っています(^-^)/

     

    今日も喜んでもらえたら嬉しいなあ(^-^)

  • 2019.10.01
    厨房ブログ

    本日のおやつ

    SACRAでは、毎日日替わり(和菓子・ケーキ・デザートプレート)で

    おやつをお出ししています。

    本日はママたちに大人気のデザートプレートの日。

    ・長野パープルとシャインマスカットのケーキ
    ・クリームブリュレ
    ・チョコマカロン

     

    今日の紅茶は、ノンカフェインのオレンジハーブティーでした。

     

    見た目も楽しませてくれるデザートプレート

    ママからも「素敵!かわいい!」とうれしいお言葉を頂きました☆

  • 2019.09.30
    厨房ブログ

    夜のお食事

    先日の夕食


    ・鯛と有頭エビ塩焼き
    ・炊き合わせ
    ・揚げ出し豆腐
    ・蛸と大根、きゅうりの梅肉和え
    ・粕汁
    ・松茸ご飯
               
        
    秋の味覚を盛り込んだ、ヘルシーな和食です。
    温かい粕汁で身体も、心もホッコリしますね。

     

  • 2019.09.28
    厨房ブログ

    本日のお食事

    お昼のお食事です。

    ・冷しゃぶサラダ
    ・ミートパスタ
    ・キノコのオムレツ
    ・塩パン
    ・カレースープ

     

    色とりどりのお野菜が、華やかな感じで素敵です。

    ママたちにもとっても好評でした(^^)/

     

  • 2019.09.26
    厨房ブログ

    暑さ寒さも彼岸まで

    皆さん、こんにちは。厨房の黒田と申します。

    9月も後半になり残暑も和らぎ秋の気配を感じるようになりました。

    「暑さ寒さも彼岸まで」という言葉がありますが、本当にその通りです。

    夏の暑さは、秋の彼岸頃には和らぎ、冬の寒さは春の彼岸の頃には和らぎ

    しのぎ易くなるという意味の日本の慣用句です。

    春のお彼岸は「春分の日」、秋のお彼岸は「秋分の日」を中日として前後3日、

    計7日間となります。ちなみにお彼岸にはよくあんこのお餅をお供えしたり食べたり

    しますが、春と秋では呼び名が違います。春は「ぼた餅」、秋は「おはぎ」ですね。

    これは、春は「牡丹」の花、秋は「萩」の花にちなんでいるとか。季節感あふれる

    日本らしい名前の付け方が素敵ですね。

    これからはいい季節で、食欲の秋でもあります。

    当院さくらのお食事にも秋のメニューが加わります。そのひとつに何と言っても

    「松茸ご飯」です。松茸ご飯の日は厨房の中が松茸の香りで一杯になり幸せな

    気持ちになります。

    秋の凌ぎやすい日は短く、また寒い冬へと向かいます。この良き時節に皆さんお食事、

    行楽へと楽しんでくださいね。

     

  • 2019.07.10
    厨房ブログ

    万能食材「梅」


    こんにちは^_^
    厨房の栗山です。

    いよいよ、夏到来を迎え、梅雨明けに見る青空が待ち遠しく思う今日この頃です。
    皆さま、いかがお過ごしでしょうか( ◠‿◠ )

    今回
    やっぱり!スゴイ!!万能食材「梅」をご紹介させて頂こうと思っています。

    梅は聞いただけで、唾液が分泌される程
    他のフルーツとは異なり強い酸味が特徴です。
    健康には良い事はよく知られていますが、改めて探るとそのパワーは絶大です(^_^)v

    「梅干し」は日本最古の医学書には薬として紹介される程、体にいい食べ物として広まってきました。

    夏バテ防止、食中毒防止、疲労回復、高血圧防止などなど、、、沢山の効能があります。

    そこで
    「夏を乗り切るメニュー」
    簡単に出来る!さっぱり美味しい野菜の梅酢和え〜

    当院、サクラでお出ししている
    蛸、大根、キュウリ、大葉の梅酢和えをご紹介させて頂きます。

    まずは梅酢を作ります。
    種を除き包丁で叩いた梅干しにお酢をお好みに 合わせて出来上がり〜
    次に
    蛸、大根、きゅうりは一口大に切って昆布を入れた塩水にシンナリするまで漬けておきます。
    大葉は千切りです。

    お漬物より少し薄いめの塩味に塩出ししてくださいね!

    後は蛸、大根、きゅうり、大葉と梅酢を合わせれば出来上がり〜
    簡単でしょ^_^

    梅干しをそのままたべるのではなくアレンジメニューもおススメです。


    梅雨明けと共に暑さが本格化しますので
    どうか、体調管理を十分なさって下さい。
    夏に負けないでね(╹◡╹)♡

  • 2018.05.25
    厨房ブログ

    料理長中村です:今回は栗山さんの「パティシエでもある佐野さんが心をこめたSACRAの自家製スイーツ」

    ブログ

    こんにちは^_^ 厨房の栗山です。5月、山の緑も濃くなって新緑の季節となり、はや!立夏を迎えます。皆さま、いかがお過ごしでしょうか?
    今年も当院、サクラの玄関先の柏葉アジサイの花が咲きはじめました。とても綺麗です









    burogu 1burogu 2

    さて!厨房の新しい風~~。去年、厨房のシェフとして仲間に入ってくれた佐野さんお得意の、自家製スィーツをご紹介させて頂きます。
    私の独断で13種類のスィーツをピックアップさせて頂きました。
    ☆昔ながらのミカン寒天、白玉フルーツ
    ☆ドルチェの代表ティラミス
    ☆皆んな大好きプリンアラモード♡
    ☆ザッハトルテ
    ☆フルーツパウンドケーキ
    ☆お米のブラマンジェ
    ☆ババロア              etc.etc
    甘さ控えめでいくらでも食べられそうです♪( ´▽`)

    過ごしやすい季節はあっという間です。西から梅雨入りの便り~
    季節の変わり目、体調を崩さないようにどうぞご自愛ください。
    次回のスィーツもお楽しみに

  • 2017.03.12
    厨房ブログ

    料理長中村です:雛祭り膳

    tt皆さまこんにちは、料理長の中村です。
    いよいよ春の訪れですね。

    写真は3月3日の雛祭りの日にお出しした昼食です。ちらし寿司や、蛤のお吸い物など、節句にちなんだ献立にさせていただきました。

    なお、SACRAでは患者様への新しいサービスの取り組みとして、夕食のメイン料理を、お魚・お肉の二種でご用意しております。(普通分娩→産後2日目以降の夕食~、帝王切開→産後3日目以降の夕食~)

    どちらを選んでいただいてもご満足いただけるよう、心を込めてお作りします。



  • 2017.01.13
    厨房ブログ

    料理長中村です:寒中お見舞い申し上げます

    IMG_1317寒中お見舞い申し上げます。料理長の中村です。
    いよいよ2017年、新しい年の始まりですね。

    厨房スタッフ一同、入院患者さまへのサービス向上を目指して今年も頑張って参りますので、よろしくお願いします。
  • 2016.12.28
    厨房ブログ

    料理長中村です:今回は栗山さんの「SACRAのクリスマスディナー」

    こんにちは、厨房の栗山です。
    年末も押し迫って、大掃除、お餅つき、おせち作りに忙しくされているとおもいます。
    さて、今年最後のSACRA厨房ブログです。
    FullSizeR12月24日、恒例のクリスマスディナーを患者さんにお出ししました^_^
    中村料理長のクリスマスディナー
    今年はローストビーフ、唐揚げ、スティクサラダ、ホワイトシチュー、ポテトサラダetc







    IMG_3981フルーツバスケット
    とても豪華でしょ~
    美味しいそうでしょ~(^_-)-☆







    IMG_3983クリスマスはイエスキリストの誕生を祝う行事として多くの人に親しまれています。
    日本では江戸時代、山口県のある宣教師がミサを行なったのが最初のクリスマスだと言われています。
    皆さん、それぞれの笑顔で溢れた暖かなクリスマスの夜を過ごされたの思います。


    今年もあと4日、一年を振り返ってみてどうだったでしょうか?
    来年も心満たされた幸せな一年でありますよ~に☆
    良いお年をお迎えください(o^^o)
1234