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SACRAブログ

四月の料理

2021.04.10厨房ブログ

皆様こんにちは!

三月からこちらで働かせてもらっています、永田貴大と申します。

私はこれまで大阪のホテルや東京、奈良のフレンチレストランで研鑽を積んできました。

このさくらレディースクリニックで今までの経験を活かし産婦人科に居ながらレストランに来たかのような

美味しく、華やかで感動するような食事をご提供出来るように目指してやって参ります。

 

さて今回写真に載っていますのが本日の日替わりスープでございます!

季節の食材を使い日々手作りでつくっております。

この日のスープは「新じゃが芋のスープ トリュフクリーム」です!

作り方は、皮を剥いたじゃが芋をバターでゆっくり火が通るまで炒め、ブイヨンを入れ少し煮込んで

ミキサーにかけ、漉して牛乳と生クリームを入れて味を調えて整えて完成です!

新じゃが芋は水分が多く、柔らかく香りが良いなどの特徴がありビタミンCの含有量が新じゃがの方が多いと

言われています。

さくらレディースクリニックでは季節のしょうざい食材を出来るだけ使用し、味はもちろん

栄養も考え調理しております。

またどんどんブログを更新していきますのでお楽しみください!!

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